FERRAN ADRIÀ

EDM - Y tú, ¿friegas?

FA - Si tengo que fregar, friego. He tenido que fregar mucho...

EDM - ¿Alguna vez come o ha comido Vd. directamente de la cacerola?

FA - Pues a veces lo hago. Me gusta comerme así el arroz de la paella, por ejemplo.

EDM - ¿En el colegio, eras bueno en química?

FA - No. Ni ahora. Lo que pasa es que... Verás: hay una equivocación. Trabajamos con científicos a cierto nivel: ellos nos ayudan, mostrándonos todas las posibilidades de su campo. Pero trabajamos con especialistas en todo tipo de materias: en diseño, en investigación, en viajes... Me gusta cruzar información con todos los mundos posibles.

EDM - ¿Te falta alguno? No sé... ¿la brujería?

FA - Bueno, de momento está a punto de llegar a El Bulli un creativo de publicidad, a quien le apetece estar un mes aquí. Veremos.

EDM - ¿Tus maestros, de qué sexo son? Háblanos de ellos...

FA - Maestros no he tenido. Con 22 años entré de jefe de cocina en El Bulli -un restaurante que abrieron en 1961 una pareja de alemanes, y que antes había sido un minigolf- y no hice mucho aprendizaje. Hice el camino normal, en restaurantes normales.