FERRAN ADRIÀ

EDM - No parece muy interesante un país que no se interese demasiado por lo que come. ¿Eres de este parecer?

FA - Depende... En general no me gusta ser absolutista. He conocido gente que le encanta comer y que es borde. Yo creo la mayoría de la gente que le gusta comer tiene una sensibilidad... aunque sea para otra cosa.

EDM - Se dice que para sentarse en El Bulli hay una lista de espera de años. ¿De verdad?

FA - No hay solución. Hay un millón de demandas y ocho mil plazas al año. Yo no quiero saber nada: ponlo así, entre comillas.

EDM - Te han calificado como el Salvador Dalí de la nueva cocina. ¿Con qué pintor te identificas tú? ¿O con qué músico, arquitecto, escritor...?

FA - Con Picasso, a nivel de personaje, como concepto global. Se reinventó tres o cuatro veces: el sueño de cualquier creativo. Ahora bien, me llevaría a casa un cuadro de Miró o Barceló. Como arquitectos, me identifico con Frank Gehry, con Van de Roe... De escritores o músicos, no sé que decirte.

EDM - ¿Cocinas con música? ¿Te gusta que haya música cuando comes o cenas?

FA - En ambas situaciones, a veces. Escucho de todo, desde música clásica a rumba, samba, jazz... Cambio: es muy aburrido comer o escuchar siempre lo mismo.