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El Mercado de San Antón reúne la mejor gastronomía de Madrid

Se ha convertido en un lugar de peregrinaje cada fin de semana a la hora del aperitivo para los madrileños y un lugar de compra habitual de los vecinos. Para estas Navidades ofrecen numerosos de sus productos y platos para llevar y sorprender en todas las mesas.

Con este tour descubrimos lo mejor de San Antón: 

La primera planta acoge la zona de mercado más clásico. La charcutería de Octavio, por ejemplo, es un clásico del barrio renovado con la reapertura de San Antón. Tienen un mostrar dedicado al queso en el que los ojos se van solos hacia productos como el parmesano Reggiano de 36 meses de leche de vaca rosa. 

La pescadería de San Antón tiene el privilegio de recibir su pescado y marisco sin intermediarios porque pertenece a Serpeska, distribuidora de Mercamadrid. Cuentan con vivero propio y un cocedero de marisco. Recomendada la centolla, el besugo y la lubina.

La Casa del Bacalao abrió su primera tienda hace 30 años en Goya y, desde entonces, ofrece lo mejor del bacalao. Ahora se reinventan con nuevas propuestas que se pueden degustar in situ o para llevar como bacalao confitado, bacalao con pimientos, brandada de bacalao (atención, porque está exquisita), lomos de salmón ahumados, etc.

Hamburguesa Nostra no necesita presentación. En el mercado cuenta con un puesto en el que, además de sus 30 variedades de hamburguesas en crudo, también las preparan al momento a unos precios fantásticos. Para estas fechas han lanzado la hamburguesa de Navidad, cuyos ingredientes recuerdan al relleno del pavo: ciruelas, pollo, tocino ibérico, carne de ternera y aceitunas.

Y otros tantos puestos en los que es difícil no detenerse como la Pollería Alián, donde encontrar pintada, pularda y hasta oca para estas Navidades; la carnicería La Finca que solo ofrece carne de sus propias reses y acaban de lanzar el steak tartar listo para preparar; la frutería de San Antón, con frutas y verduras ecológicas y para esta Navidad los tapenades de verduras como el aperitivo natural y sano para dipear (hay de tomate y pimientos, zanahoria, aceitunas…); los turrones artesanos  y muy llamativos de Viena La Baguette (vainilla, tejas, mango y maracuyá, etc); y la Trastienda Tapas, un espacio que hace honor a su nombre con los mejores platos en forma de tapa para compartir (recomendadas sus croquetas, sin duda).

Subir a la segunda planta descubre un mundo de sabores, literalmente, porque aquí se encuentran puestos de cocina de numerosos rincones. Proponen llevar a casa por Navidad muchos de sus platos.

En el caso de Puturru de Foie, sus originales elaboraciones como la bañerita de risotto de foie y hongos o las milhojas de foie y queso de cabra, que dejan sin palabras a cualquiera.

Gusto de l’Academia, el rincón italiano, destaca con sus arancini de queso y arroz (algo así como una croqueta), los increíbles tortellini de pasta fresca frita (cuidado, enganchan), o el pandoro relleno que como postre desbancará a los polvorones.

La marisquería Sabores del Mar tiene una legión de fans gracias al tartar de salmón con guacamole. Su marisco fresco marida a la perfección con champagne o albariño. Un puesto para darse un homenaje.    

También se puede viajar desde Grecia con el puesto Delícata (y sus dolmades –hojas de parra rellenas de arroz- o el yogur griego con mermelada de pétalos de rosa) hasta Japón con Sushi Market y su innovadora forma de presentar los California rolls: ¡fritos! No hay que olvidar los sabores más españoles como la tortilla de patata (buenísima en el Asador La Manuela) o las papas con mojo de 7 Delicatessen, el puesto dedicado a las Islas Canarias. El toque dulce viene de la mano de Delicius Coffee con muffins, tartas, tés y cafés.

El Mercado de San Antón (C/ Augusto Figueroa, 24). Horario de la primera planta: L-S de 10 a 22h. D de 10 a 15h. Horario de la segunda planta: L a D de 11 a 00h (La Trastienda Tapas sigue este horario). Día 24 de Diciembre de 10 a 19h. Día 31 de Diciembre de 10 a 19h. El día 25 de Diciembre de 2013 y el 1 de Enero de 2014 el mercado permanecerá cerrado. Web aquí.  

TEXTO: Elena Rojo

El Mercado de San Antón reúne la mejor gastronomía de Madrid