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El mes de octubre pasado vio la luz el primer volumen de Sapiens de los cócteles, la colección de títulos que dentro del proyecto global del Sapiens de la gastronomía está llevando a cabo la Fundación el Bulli.

Andrea Bottesi no es un creador de herramientas de coctelería al uso.

N2Lab es la heladería/laboratorio, donde Marta Jañez y Vicente Díaz han revolucionado la industria de los helados.

Esta galería se centra especialmente en una visión joven del arte contemporáneo con propuestas que invitan a la reflexión. 

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Gastón y Priscilla. Sueño sobre ruedas

Por Rebeca Queimaliños

Él restaba horas como diseñador gráfico. Ella descontaba minutos en sus clases de inglés. Un día Gastón compartió con ella vía Tumblr una antigua Citröen HY y a los dos se les ocurrió la misma idea: convertir esa furgoneta de aire vintage en su Food Truck. Un proyecto gastronómico sobre ruedas que significaba un giro radical a sus vidas. Su nombre 'Eureka Street Food'. ¡Una gran idea!

El vídeo que Cerveza Sol ha creado contando su historia termina con Gastón tatuándose un ramo de cilantro en el brazo derecho. Pero la historia empieza de forma diferente. El cilantro era la base gastronómica de Priscilla. Y Gastón prefería vivir sin esa hierba aromática. Es una historia de amor. Pero sobretodo es la historia de un sueño a cuatro manos. Priscilla es 50% mexicana-50% californiana. De ahí el cilantro y la tradición de la comida callejera. Objetivo: customizar el camión y cocinar comida on the go

El street food es una tendencia extendida en Estados Unidos y Europa. Ciudades cosmopolitas como Berlín, Londres, París, San Francisco o Nueva York han explotado la cocina callejera con Food Trucks rodando las calles y utilizando las redes sociales para informar de la ubicación. En España no hay tradición y la ley es restrictiva. Pero la idea funcionaba en la cabeza de Priscilla y Gastón.

'Vi esa furgoneta y lo tuve claro: Lo vamos a conseguir. Nos lanzamos sin conocer el negocio y dimos el 100% desde el minuto cero. Creo que cuando pones tanta energía, consigues que las cosas salgan'.  Gascón dejó su trabajo como director de arte. Priscilla abandonó su trabajo de profesora de inglés. Y Eureka Street Food empezó a rodar… Con el viento en contra y la fuerza a favor

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No es un capítulo de Forbes. Es una historia de esfuerzo. Ímpetu e impulso. Gastón y Priscilla queman neumático sobre sobre el asfalto y cocinan chiles, ceviches, tacos, hamburguesas o guacamole en ferias gastronómicas, eventos privados o mercados culinarios. 'El éxito es la libertad. Poder elegir dónde estar y cuándo. Y cocinar cada día en un lugar diferente'.

El 1 de diciembre colgaron el cartel de ‘Cerrado por vacaciones’ en su página de Facebook. 'Nos vamos a pasar calor a Los Ángeles. Volvemos a la Meca del Street Food con intención de buscar inspiración'. Inspirarse para inspirar. Por eso Cerveza Sol les ha incluido en la campaña 'Espíritu libre'. Una apuesta por ideas convertidas en acción.

Todavía faltan muchos kilómetros por recorrer. Pero la ventaja de Priscilla y Gastón es que han encontrado su norte, para poder viajar en la dirección que sople (o no) el viento. Y su hobby se ha convertido en su vida. 'La suerte no existe, la generas', explica Gastón en el vídeo rodado para Sol. Vivieron felices y comieron cilantro. Con guacamoles. O tacos. O sin aliñar. 

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Gastón y Priscilla. Sueño con cilantro sobre cuatro ruedas