• COCTELERÍA
  • ¿Qué tal un cóctel de kombucha? 

Si lo tuyo son los cócteles refrescantes, de sabores intensos, ácidos y dulces a la vez, estas recetas e ideas sí son para ti. Komvida, la marca española fundada por Beatriz Magro y Nuria Morales, dedicada a la producción y distribución de kombucha, te ofrece de la mano del equipo de @realfooding y el barman Cisco Rodríguez (de origen extremeño, como las fundadoras de Komvida, distintas alternativas naturales para combatir el calor.

Pero, ¿qué es la kombucha? 

En palabras de las fundadoras de Komvida, “la kombucha no es una bebida nueva ni tampoco nos la hemos inventado nosotras en nuestro pueblecito de Extremadura. Ni siquiera fueron los surferos de California quienes las descubrieron en los años 80”.  Cuenta la leyenda, que la kombucha nació en Asia y es el resultado de la fermentación de té verde y azúcar, dando lugar a una bebida probiótica rica en antioxidantes, vitaminas, ácido fólico y otros nutrientes que ayuda a mejorar el sistema inmunológico, a limpiar de toxinas el hígado y el cuerpo, mejorar la digestión y la flora intestinal, y ser una bebida energética libre de azúcares.

La receta de @Realfooding

“Mojito realfooder de frutos rojos” (sin alcohol) 

Ingredientes

  • 1 botella de kombucha KOMVIDA Berryvida, de frutos rojos
  • 80 gramos de frutos rojos (fresas, arándanos, moras, frambuesas)
  • 3 dátiles
  • 2 limas
  • Hierbabuena
  • Hielo picado

Elaboración

  • Dividimos los frutos rojos en dos vasos diferentes.
  • Hidratamos los dátiles 15 minutos en agua caliente y los batimos 30 segundos hasta conseguir una pasta homogénea.
  • Añadimos la pasta de dátil a los vasos, junto a las hojas de hierbabuena y el zumo de media lima en cada vaso.
  • A continuación, cortamos la otra lima en pequeños dados y los añadimos a cada vasito.
  • Mezclamos todo y chafamos con un mortero o una cuchara para que se mezclen bien todos los sabores.
  • Añadimos hielo picado.
  • Y, por último, incorporamos la KOMVIDA Berryvida y mezclamos con cuidado.
  • El perfect serve: añadir hojas de hierbabuena.

 

Las ideas de Cisco Rodríguez

“Manzana mecánica”
Se prepara con ginebra, shrub –un sirope concentrado hecho de fruta, vinagre y azúcar– de frutos  rojos y KOMVIDA Berryvida. 

Ingredientes

  • 3 cl de gin
  • 3 cl de shrub de frutos rojos
  • 1 KOMVIDA Berryvida

“Komvida mule”
Un cóctel muy refrescante, ideal para los amantes de los sabores cítricos. Esta versión del Moscú Mule incluye vodka, zumo de limón y KOMVIDA Gingervida (una kombucha muy cañera con una explosión de sabor en tu paladar).

Ingredientes

  • 5 cl de vodka
  • 3 cl de zumo de limón
  • 1 KOMVIDA Gingervida

 

"Malgalita asiática”
Su nombre ya lo desvela todo: es la margarita más divertida de Japón. Picante pero a la vez cremosa. Lleva tequila, yuzu, jengibre, clara de huevo y KOMVIDA Greenvida (variedad de kombucha original con los 4 ingredientes básicos).

Ingredientes

  • 5 cl de tequila
  • 3 cl de zumo de yuzu
  • 2 cl de jalea de yuzu y de jengibre
  • 2 cl de clara de huevo
  • Top de KOMVIDA Greenvida

 

Acerca de Komvida

KOMVIDA está elaborada a partir de 4 ingredientes: agua, té verde ecológico, azúcar de caña ecológica y scoby (simbiosis de bacterias y levaduras). El resultado es un refresco de finas burbujas con propiedades probióticas que se ha posicionado como la alternativa sana a los refrescos de toda la vida. Es una bebida 100% ecológica, sin azúcar ni gas añadido, vegana, sin gluten y sin pasteurizar.

KOMVIDA está disponible en más de 3.000 puntos de venta de toda España (en la zona de fríos de grandes superficies y supermercados, tiendas naturales, pequeños comercios, bares y restaurantes) así como a través de su tienda online: tienda.komvida.com

El origen de Komvida

En medio de un viaje purificador y de crecimiento personal alrededor del mundo, Beatriz Magro -una de las socias fundadoras- conoce en una granja de California la kombucha, una bebida milenaria que desde el principio le fascinó. Un producto sano que podía fabricarse de manera artesanal en cualquier sitio. Beatriz le cuenta a su amiga Nuria Morales -la otra parte de este proyecto- su descubrimiento y ambas, que siempre habían querido emprender algo juntas, deciden poner en marcha su proyecto vital y de negocio. Así nació la idea y su intención de comenzar a producir, distribuir y popularizar esta bebida en España.

Y sus valores 

Beatriz y Nuria siempre tuvieron claro que cuando llegara el momento de dejar de trabajar para otros, sería para hacerlo para ellas mismas con un objetivo primordial: contribuir a la salud y al bienestar de las personas y hacer de este mundo un lugar más cuidado y protegido. Otra de las premisas de su proyecto era apostar por su pueblo, Fregenal de la Sierra (Badajoz), uno de los muchos pueblos de la España vaciada, impulsar su economía local e implantar un estilo de vida más orgánico y sostenible. Y lo han conseguido, no solo han reducido la tasa de desempleo de la zona si no que, además, han logrado cambiar el paradigma de muchas familias, siendo las mujeres la que salen a trabajar y el hombre el que se queda al cuidado de la casa y la familia.

Un proyecto de personas

Komvida es un proyecto de personas que se conocen de toda la vida, vecinos y amistades muy cercanas que han contribuido con su trabajo a ir dando forma al proyecto. Pero, además, KOMVIDA es un proyecto de mujeres. El 90% de una plantilla formada por 21 personas está compuesta por mujeres del pueblo. Muchas con formación profesional y otras, la mayoría, sin ninguna formación. 

A estas mujeres KOMVIDA les ha cambiado la vida. Por primera vez han podido salir de sus casas para trabajar y para aprender un oficio dentro de la cadena de producción de la kombucha, llegando incluso a revertir el modelo familiar. No hay que perder de vista que Fregenal de la Sierra es un pueblo fundamentalmente ganadero y agricultor donde habitualmente trabaja el hombre y que, gracias a KOMVIDA se han empoderado y ahora son ellas las que salen a trabajar. Estas “kombucheras”, de las que estamos profundamente orgullosas, son parte del ADN del proyecto.

www.komvida.com

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