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El mes de octubre pasado vio la luz el primer volumen de Sapiens de los cócteles, la colección de títulos que dentro del proyecto global del Sapiens de la gastronomía está llevando a cabo la Fundación el Bulli.

Andrea Bottesi no es un creador de herramientas de coctelería al uso.

N2Lab es la heladería/laboratorio, donde Marta Jañez y Vicente Díaz han revolucionado la industria de los helados.

Esta galería se centra especialmente en una visión joven del arte contemporáneo con propuestas que invitan a la reflexión. 

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El segundo Cielo de los Hermanos Torres
ya está en Madrid
 
Y llegó el día... En el que el nombre del restaurante Dos Cielos cobra más sentido que nunca para Javier y Sergio Torres, quienes acaban de inaugurar su segundo espacio en territorio nacional y su primer restaurante en Madrid. Lo hacen en un lugar 'cargado de historia y de buenas energías', en las antiguas caballerizas de la residencia palaciega del siglo XIX y frente al Jardín Histórico del edificio principal del hotel, el nuevo Gran Meliá Palacio de los Duques
 
Un emplazamiento elegante y contemporáneo, en pleno Madrid de los Austrias que, del mismo modo que el hotel, rinde homenaje a la obra pictórica de Diego Velázquez. En la propuesta de Dos Cielos el producto manda, con una cocina de sabor y de temporada donde predominarán los clásicos actualizados.
 
Una filosofía basada en conseguir el máximo rendimiento del producto con la mínima manipulación, además de utilizar ingredientes naturales de proximidad presentados con un toque muy personal. En su carta encontramos un guiño a sus nuevos comensales de la capital a través de platos como los callos de bacalao a la madrileña, con garbanzos o 'Abrazo de invierno', su revisión del clásico cocido madrileño.

El segundo cielo de los hermanos Torres