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SAN FRANCISCO STREET
Su breve pero escogida carta de vinos se centra en caldos españoles
Recientemente inaugurado
Cocina de autor aderezada con una dosis importante de imaginación y unas gotas de atrevimiento, sobre una base de cocina tradicional española es la receta principal en la que se basa el recientemente inaugurado San Francisco Street.
Entre sus platos: ensalada de escarola, setas y langostinos con mostaza de ajo y peregil, ensalada de espinacas, ciruelas y requesón con vinagre de caña y miel, croquetas de mejillón con salsa all’arrabiata, escalopa de foie a la plancha con frutas rojas maceradas al chocolate y mermelada de rosas, solomillo de buey con salsa de pimienta rosa, puré de zanahoria y comino o el helado de pera al Pedro Ximenez.
Su breve pero escogida carta de vinos se centra en caldos españoles.
La decoración corresponde al interiorista Ignacio García de Vinuesa.
C/ San Francisco de Sales, 28.
Tel. 91 399 23 21.
Por
Foto:
Revista 53 (15/04/2005 a 15/05/2005)
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