Grasa en la bobina

No te asustes amigo lector. No pretendo proponerte una dieta elitista, de difícil digestión. No se trata del cine que ingieres, sino de la cantidad y la variedad.El paladar es un "órgano" delicado que se atrofia si siempre se le alimenta con lo mismo.

En lo que va de año en nuestro país el 80% de las películas más taquilleras fueron de EEUU (entiéndase: modelo rico en colesterol de Hollywood), y las cinco primeras, megaproducciones sin otra intención culinaria que enriquecerse a costa del espectador: El Último Samuray, Troya, El Señor de los Anillos, La Pasión y El Día de Mañana. Ten cuenta que el exceso de adrenalina es la causa primera de stress. Insisto, en su debida proporción nuestro cuerpo agradecerá estos sabores más intensos.Ahora bien, introduce regularmente una cocina de puchero, hecha con ingredientes extraídos de la realidad: cine sudamericano, cine iraní (ten cuidado, está cocinado a fuego lento y exige ser degustado sin prisa), cine independiente americano, y cine asiático. Al principio puede provocarte ardor de estómago, pero con el tiempo descubrirás el valor indiscutible de la cocina casera.

Y por supuesto, aderézalo con el aceite de oliva más dorado de nuestra cinematografía. No olvides que uno de los mejores chefs de todos los tiempos es Víctor Erice (en el extranjero es alabado por los más exquisitos gourmets), aunque su prestigio no ha alcanzado todavía al de otro de nuestros maestros, Luis Buñuel. Aceptemos que, en general, el aporte energético de nuestro cine actual deja mucho que desear, pero no podemos depender de Amenábar o Almodóvar (que últimamente presta más atención en la correcta colocación del perejil que en la sustancia de sus platos) para mejorar la cuota de taquilla del cine español en nuestras propias pantallas; en los dos últimos años, once veces inferior al resto.

Al menos de vez en cuando pon en tu mesa algo de la vanguardia culinaria del norte de Europa. Gracias a su tradición transgresora nadie como ellos consiguen que horas después de ingerir sus platos aún tratemos de identificar los sabores inclasificables que nos rondan el paladar.

En verano, mucho cuidado con los refritos de chiringuito. Las comedietas románticas y películas infantiles suelen provocar estados carenciales.

Vigila el video doméstico, muy útil para ver aquella película que se nos escapó, para ver algún clásico; pero no olvides que sólo en un patio de butacas puede paladearse completamente una película. En 2003 el 80% del consumo de video eran películas infantiles y dieciocho de dibujos animados. Los padres atareados deben comprender que alimentar a nuestros hijos con productos que no suponen un desafío para su inteligencia (mayor de lo que creemos) acaba por atrofiar su sensibilidad y su desarrollo. En ellos depositamos la esperanza de una dieta futura más equilibrada y saludable.