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Chiles, ajos, jengibre y tomates, ingredientes básicos de la cocina balinesa

BALI

El Ying del Yang

El Sur acoge el lado más lujoso y variado.

El Sur acoge el lado más lujoso y variado. Elegantes hoteles balineses cinco estrellas, playas de acantilados, olas escalofriantes, pescados a la brasa, compras, buceo entre tortugas marinas, templos y puestas de sol que cortan la respiración. Kuta, Legian y Seminyak, de camino a la capital, son los centros más activos del Sur, con restaurantes dignos de la guía Michelín, una riquísima mezcla cultural y noches sin límite ¡con dj en el bar menos pensado!Viajando hacia el norte y pasando por los pueblos gremiales de la plata, piedra volcánica, madera de teca y cualquier recurso natural capaz convertirse en arte por los balineses, se llega a Ubud, la encantadora ciudad al pie de los arrozales y centro cultural de Bali. Galerías de arte, tiendas de decoración de portada de revista, talleres de la exótica y especiada cocina balinesa, festivales de yoga, clases de bailes tradicionales, todo es posible en Ubud. Un paseo por sus calles revelará algunas de las costumbres locales en plena acción: un juego de ajedrez en equipo, una comida "fast food a la balinesa" con las manos como únicos cubiertos, ¡mucho más higiénicas para ellos! O una de las cientos de ceremonias que rodean sus vidas, con ofrendas culinarias capaces de colmar el apetito de todos sus dioses. Una torrencial lluvia tropical obliga a buscar alguno de los preciosos refugios que esperan pacientemente la llegada del primer cliente del día, el de la Buena Suerte. Un restaurante, una pastelería, un ciber-café o alguno de los inigualables centros de belleza: de rana a príncipes o princesas de cuento con dos horas de masaje aromático "lulur", exfoliante javanés y un baño de especias ¡por apenas 10 euros!

La obligada visita al mercado local nunca defrauda. El color y la calma adornan los intercambios comerciales de la Isla, enmarcados en la práctica del regateo, ingrediente imprescindible de cualquier trueque que se precie. Y no es sorprendente conseguir un 50% de descuento ¡o más si somos el de la Buena suerte!

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Por Arianne Martín
Foto: Arianne Martín
Revista 41 (15/02/2004 a 15/03/2004)


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